Sommeren er over os, og hvad er bedre end at nyde den skønne årstid med lækker og sund mad? I denne artikel vil vi præsentere en række opskrifter på sund og lækker sommermad til frokostbordet. Fra friske salater med sommergrøntsager til grillet fisk med quinoasalat og grøn smoothie med spinat og banan – vi har samlet en række opskrifter, der både mætter og forkæler smagsløgene. Så gør dig klar til at servere en farverig og velsmagende frokost, der vil få dig til at elske sommeren endnu mere.
Frisk salat med sommergrøntsager
Frisk salat med sommergrøntsager er den perfekte ret til en let og sund frokost på en varm sommerdag. Den sprøde salat kombineret med saftige og farverige grøntsager giver en skøn smagsoplevelse, der samtidig er fyldt med vitaminer og mineraler.
Du kan eksperimentere med forskellige grøntsager alt efter sæsonen – prøv for eksempel at tilføje tomater, agurk, peberfrugt, radiser, ærter eller rødløg.
For at tilføje lidt ekstra smag og tekstur til din salat, kan du også inkludere nogle sprøde topping som ristede nødder, solsikkekerner eller croutoner.
Dressingen er også vigtig for at binde alle smagene sammen – prøv for eksempel en simpel vinaigrette med olivenolie, balsamicoeddike, sennep, honning og lidt salt og peber.
En frisk salat med sommergrøntsager er ikke kun sund og velsmagende, men den er også utrolig let at tilberede. Du kan forberede alle grøntsagerne på forhånd og opbevare dem i køleskabet, så du nemt kan samle din salat lige inden servering.
Server salaten som en let frokostret eller som tilbehør til grillmaden – den vil med garanti blive et hit blandt både børn og voksne. Så grib en skål, fyld den med masser af friske sommergrøntsager og nyd et lækkert og sundt måltid i solen.
Læs om Sommerfrokost på https://frokostordninger.dk/.
Lækre wraps med kylling og avocado
Lækre wraps med kylling og avocado er en perfekt og sund frokostmulighed til sommeren. De saftige stykker kylling bliver marineret i lækre krydderier og stegt sprøde, hvilket giver en fantastisk smagskombination sammen med den cremede avocado.
Wrapsene kan fyldes med sprøde grøntsager som agurk, peberfrugt og rødløg for ekstra tekstur og smag. Server dem med en frisk salat eller en kold gazpacho suppe for en let og lækker sommermiddag. Disse wraps er også perfekte at have med på en picnic eller til en hurtig og nem frokost på farten.
Grillet fisk med quinoasalat
Til en sund og lækker frokostbord kan du servere grillet fisk med quinoasalat. Fisken kan enten marineres i en citron- og hvidløgsmarinade eller blot krydres med salt og peber inden den grilles på en varm grill. Quinoasalaten kan laves ved at blande kogt quinoa med friske grøntsager som agurk, tomater, rødløg og persille.
Dressingen kan være en simpel vinaigrette lavet af olivenolie, citronsaft, salt og peber. Denne ret er fyldt med proteiner, sunde fedtsyrer og masser af fibre – perfekt til en let og nærende frokost på en varm sommerdag.
Kold pastasalat med pesto og cherrytomater
Kold pastasalat med pesto og cherrytomater er en let og lækker ret, der er perfekt til en varm sommerdag. Den friske smag af basilikum i pestoen kombineret med de saftige cherrytomater giver retten en dejlig sommerlig smag.
Den kolde pastasalat er nem at lave og kan nemt tages med som en sund frokost på farten. Server den eventuelt med lidt friskbagt brød eller som tilbehør til grillmaden. Pastasalaten er både mættende og sund, og den vil med garanti falde i god jord hos både børn og voksne.
Grøn smoothie med spinat og banan
Grøn smoothie med spinat og banan er en skøn og sund måde at starte dagen på. Denne lækre smoothie er fyldt med vitaminer og mineraler, der giver dig masser af energi og næring. Spinat er fyldt med jern og antioxidanter, mens bananer tilføjer en dejlig sødme og cremethed til smoothien.
Du kan også tilføje lidt ingefær eller citronsaft for ekstra smag. Prøv at blende en håndfuld frisk spinat med en moden banan, lidt mælk eller mandelmælk og evt. lidt honning eller agavesirup for en ekstra sødme. Server smoothien iskold og nyd den som en forfriskende og sund sommerdrik.
Grillet grøntsagstærte med feta
Grillet grøntsagstærte med feta er en lækker og sund ret, der passer perfekt til sommerens frokostbord. Den sprøde tærtebund er fyldt med saftige grøntsager, som er blevet grillet og tilføjer en dejlig røget smag til retten.
Den cremede fetaost giver et salt og friskt twist til tærten, som gør den ekstra lækker. Server tærten sammen med en frisk salat med sommergrøntsager og du har det perfekte måltid til en varm sommerdag.
Friske frugtsalater med mynte
Friske frugtsalater med mynte er en lækker og forfriskende måde at nyde sommerens søde frugter på. Mynten tilføjer en friskhed og en let krydret smag, der komplimenterer frugterne perfekt. Du kan lave en frugtsalat med et mix af jordbær, blåbær, mango, ananas og kiwi, og så toppe den med friske mynteblade for ekstra smag og farve.
Mynten giver salaten et twist, der gør den til en spændende og velsmagende ret, som både store og små vil elske. Server frugtsalaten med mynte som en let dessert eller som en sund snack på en varm sommerdag.
Sunde sandwich med hummus og grøntsager
Sunde sandwich med hummus og grøntsager er en lækker og nærende frokostmulighed, der både mætter og giver masser af energi. Hummus er en skøn og cremet pasta lavet af kikærter, hvidløg, citronsaft og tahin, som er sesampasta.
Det er fyldt med protein og sunde fedtsyrer, der er godt for kroppen. Når hummus smøres på fuldkornsbrød og toppes med sprøde grøntsager som agurk, tomater, spinat og avocado, får du en sand smagsoplevelse, der samtidig er sund for kroppen.
Denne sandwich er perfekt til at tage med på farten eller nyde i solen på terrassen. Så næste gang du skal lave en sund og lækker frokost, så prøv en frisk og sprød sandwich med hummus og grøntsager.